Sejarah terbentuknya gelato mungkin menjadi menarik seiring dengan semakin banyaknya kedai yang menjual hidangan manis beku seperti es krim ini. Tidak heran justru lebih banyak orang yang menyukai gelato es krim dari Italia.
Apakah ini terbentuk setelah ditemukannya es krim atau bagaimana sejarah awal mulanya hingga bisa mendunia seperti sekarang. Memiliki berbagai varian rasa lebih kompleks menjadi salah satu kelebihan saat ingin disajikan agar lebih menarik tidak membuat bosan.
Tentu pada proses penemuannya tidak mudah membutuhkan perjuangan juga. Namun, memiliki asal usul menarik yang akan Kami sajikan berikut ini.
Melihat Sejarah Terbentuknya Gelato yang Ada di Italia
Italia ternyata tidak hanya mengenalkan berbagai makanan gurih seperti pizza, pasta, hingga ravioli. Melainkan kini justru tidak kalah populer di kalangan masyarakat di berbagai penjuru kota di dunia adalah keberadaan dari gelato.
Secara bentuk bahkan bisa dikatakan sama seperti es krim pada umumnya jika dilihat sekilas. Namun, saat merasakannya dalam mulut maka, akan menemukan sensasi tekstur serta rasa berbeda. Bahkan harganya bisa jauh lebih mahal 2 hingga 3 kali lipat.
Tidak seperti es krim bisa ditemukan di mana saja bahkan di mini market. Sejarah terbentuknya gelato membuatnya tidak bisa sembarangan orang dapat membuatnya. Oleh karena itu, hanya dalam bentuk kedai atau restoran saja biasanya menjual makanan manis kesukaan semua orang.
Asal Usul Ditemukannya Gelato yang Manis
Diketahui pada abad ke-16 gelato ditemukan oleh orang asli Italia yang tinggal di Florence Bernama Bernardo Buontalenti. Pada saat itu membuat hidangan manis dingin guna disajikan kepada Ratu Perancis Catherine de Medici sebagai salah satu cara menyenangkannya.
Namun, pada jenis cerita lainnya memiliki versi cerita sejarah terbentuknya gelato berbeda dari sebelumnya. Di mana pada versi ini menceritakan seorang budak diperkirakan pada masa Mesopotamia mengumpulkan es dan salju guna disajikan untuk makan kerajaan.
Selain itu, juga disajikan guna melengkapi suatu upacara keagamaan. Konon orang atau budak ini menemukan sekitar 12.000 tahun lalu melalui perjalanan tidak mudah. Di mana ia harus melewati sebuah perjalanan menuju tempat bersalju sejauh hingga 100 kilometer jaraknya.
Sejarah terbentuknya gelato memperlihatkan ketangguhan budak juga saat kembal ingin menyajikan es ke kerajaan dan cara mempertahankan rasa dingin selama perjalanan pulang. Perkembangan sirup pada Abad ke-11 di arab membuat pengaruh besar dari awal mula adanya berbagai varian rasa.
Dalam bentuk cerita lain ini juga dikatakan bahwa gelato yang dapat dilihat masa sekarang ini merupakan pertama kali terbentuk pada masa renaisans oleh seorang alkemis Bernama Cosimo Ruggieri dari Italia. Pada versi lain disebut Bernardo Buontalenti adalah penemunya.
Hingga pada masa itu melihat harga garam dan juga es mahal maka, sejarah terbentuknya gelato ini hanya disajikan untuk anggota kerajaan yaitu para bangsawan. Pada Tahun 1686 Francesco Redi dan Lorenzo Magalotti berasal dari sinsilia mencoba menyebarkannya melalui pendirian toko Bernama Café Procope di Paris.
Penyebaran Pesat Gelato ke Berbagai Negara Dunia
Pada awal mulanya tidak memiliki tempat tersendiri sebagai salah satu makanan penutup di kalangan masyarakat. Apalagi semenjak ditemukannya freezer dan juga es krim yang ada di Amerika Serikat sekitar Tahun 1770 membuat gelato sempat tidak banyak dilihat bahkan hingga 1900-an.
Namun sudah mulai naik namanya setelah tahun itu dan juga menjadi pilihan favorit berbagai kalangan khususnya ada di Eropa lalu menyebar ke seluruh dunia perlahan tapi pasti. Ditambah dengan ditemukannya mesin pembuat gelato pada Abad ke-17 boleh seorang arsitek.
Sejarah terbentuknya gelato, Bernardo Buontalenti menciptakan mesin bisa digunakan dalam memproduksi gelator secara lebih mudah. Dengan mesin disebut sebagai Mantiene, yang akan mempermudahkan pembuatan serta menjaga rasa terutama tekstur ingin diciptakan.
Hal ini menimbulkan permintaan banyak dari berbagai orang saat itu untuk bisa merasakan makanan dingin khas Italia ini di berbagai penjuru negara. Hingga pada Abad ke-20 para imigrasi dari Italia ke berbagai negara mencoba memperkenalkannya.
Es Krim Gelato Saat Ini
Hingga saat ini sudah ada kurang lebih 100.000 gerai menjual sajian dingin lembut berbagai rasa ini di seluruh dunia. Sejarah terbentuknya gelato membuktikan makanan ini bisa sangat populer dan dinikmati semua kalangan siapa saja.
Bentuknya mirip seperti es krim mungkin lebih dahulu dikenal. Namun memiliki perbedaan mencolok terutama pada proses pembuatannya. Dimana gelato lebih sedikit menggunakan lemak mentega, serta proses pengadukannya cenderung lebih perlahan.
Sehingga menghasilkan bentuk lebih padat kokoh dan lengket dibandingkan es krim lembut. Dari segi suhu penyimpanan juga ternyata memiliki perbedaan. Dimana lebih disimpan lebih tinggi sekitar 10 derajat F hingga 20 sedangkan es krim memerlukan setidaknya -20 derajat F.
Berbagai fakta menarik pada asal mula camilan dingin dari Italia hingga mampu bersaing dengan es krim kini telah menjadi pilihan masyarakat dunia. Sejarah terbentuknya gelato memang tidak mudah hingga menjadi hidangan populer masyarakat dunia.
