Walaupun sudah cukup populer di tanah air, tidak semua orang tahu fakta menarik gyoza. Sebagian besar orang menganggap kuliner ini asli dari Jepang. Padahal, aslinya adalah dari China.
Gyoza sendiri ialah pangsit khas Jepang yang umumnya mempunyai isian berupa daging babi dan kubis. Akan tetapi, saat ini varian isinya sudah sangat beragam, termasuk menggunakan daging ayam.
Di balik rasanya yang lezat, pangsit punya kisah unik mengenai sejarahnya. Mari menyimak beberapa fakta menarik tentang jajanan khas Jepang ini.
Sekilas tentang Gyoza, Pangsit Khas Jepang
Pada mulanya, pangsit adalah kuliner musiman yang disajikan ketika perayaan Tahun Baru Imlek. Namun, setelah popularitasnya meningkat, biasa disajikan sebagai hidangan utama dalam masakan Jepang.
Pangsit adalah kuliner pendamping yang cukup populer di masa sekarang. Anda dapat menemukannya di beragam tempat, seperti warung makan dengan tema Jepang. Bisa juga menemukannya sebagai camilan di beragam kafe.
Fakta menarik gyoza adalah hidangan ini mempunyai perpaduan antara adonan tipis yang diisi dengan daging dan rempah-rempah. Adonan kulit terasa begitu lembut.
Biasanya adonan kulitnya dibuat menggunakan tepung terigu, air dan garam. Ditambah juga bawang putih dan jahe. Menjadikannya kaya akan rasa.
Anda dapat menikmati pangsit dengan mencelupkannya ke dalam saus. Misalnya saja kecap asin dengan cuka maupun minyak cabai pedas. Sehingga rasanya jauh lebih nikmat.
Jika mengamati sejarah, fakta menarik gyoza adalah terbuat dari daging babi. Akan tetapi, sekarang ini sudah ada modifikasi isiannya. Misalnya saja berupa isian daging ayam.
Ada juga varian isian sayur-sayuran. Cocok untuk orang-orang yang menganut pola makan vegan atau sedang diet. Jadi tidak hanya tersedia dengan isian daging babi.
Fakta Menarik Gyoza, Bukan Asli Jepang
Pangsit termasuk makanan pendamping yang cukup populer di masa sekarang. Ini dia beberapa fakta menarik dari jajanan khas Jepang tersebut.
1. Berasal dari China
Meskipun populer di Jepang, fakta menarik gyoza adalah berasal dari China. Nama aslinya di China adalah jiaozi. Kata “jiao” bermakna “tanduk” sebab bentuk makanannya mirip tanduk.
Kuliner tersebut pertama kali dibuat oleh Zhang Zhongjing. Ia adalah sosok ahli dalam pengobatan tradisional China. Pada mulanya, diciptakan ketika sedang musim dingin.
Saat musim dingin, banyak masyarakat miskin yang kedinginan sampai telinganya membeku. Lantas, muncul keinginan dalam diri Zhang Zhongjing untuk membantu masyarakat di negaranya.
Zhang Zhongjing membuat sajian kuliner yang dapat meningkatkan suhu tubuh masyarakat. Bahan-bahan pembuatannya berupa daging kambing muda, merica hingga obat-obatan tradisional. Lantas dibungkus dalam lapisan tipis.
Bentuk makanannya dibuat mirip dengan telinga. Makna dari bentuk telinga mengingatkan keadaan pada masa itu yang menyebabkan telinga beku, kering dan pecah-pecah.
2. Masuk ke Jepang ketika Perang Dunia II
Setelah diciptakan pertama kali oleh Zhang Zhongjing, resep pangsit diwariskan secara turun temurun dan mengalami beragam modifikasi. Sampai akhirnya menjadi salah satu hidangan dalam perayaan tahun baru China.
Fakta menarik gyoza berikutnya adalah kuliner ini masuk ke Jepang ketika Perang Dunia II. Pada masa itu, tentara Jepang sedang melakukan invasi ke China.
Begitu perang usai, tentara Jepang menciptakan dan memodifikasi jiaozi. Lantas, namanya diubah menjadi gyoza. Jadi, pangsit ini bukan kuliner asli dari masyarakat Jepang.
Untuk isiannya biasanya berupa kucai, daun bawang, kubis, jahe, bawang putih, kecap, minyak wijen hingga daging. Dagingnya dapat berupa daging babi maupun daging ayam.
3. Jenis Gyoza
Pangsit dikenal mempunyai tiga jenis yang dibedakan dari cara memasaknya. Mungkin Anda juga sudah pernah melihat varian dari jajanan khas Jepang ini.
-
Sui Gyoza
Membahas fakta menarik gyoza tidak lengkap rasanya jika tidak melibatkan jenis-jenisnya. Salah satunya adalah sui gyoza yang dimasak dengan cara direbus.
Ini adalah varian pangsit yang berasal dari China dan biasa disebut jiaozi. Biasanya disajikan dalam kaldu yang ringan. Jika tertarik dengan makanan berkuah, dapat mencobanya. -
Age Gyoza
Berbeda dari jenis sebelumnya, jenis ini dimasak dengan cara digoreng secara deep fried. Jika mengamati tekstur kulitnya terkesan renyah. Namun, jarang tersedia di restoran.
-
Yaki Gyoza
Jenis terakhir dimasak dengan cara digoreng. Sebelah sisinya dipanggang menggunakan minyak wijen. Sedangkan sisi lainnya dikukus dalam wajan.
Sebelum proses memasaknya selesai, pangsit akan disiram seluruhnya menggunakan air. Cara memasak ini cukup unik jadi menghadirkan tekstur dan rasa pangsit yang menarik.
4. Cara Menyantap Pangsit
Fakta menarik gyoza selanjutnya adalah cara menyantapnya menggunakan sumpit. Agar rasanya lebih gurih, dapat dicelupkan pada saus cocol pada salah satu sisinya. Bisa memilih sisi yang belum dipanggang.
Umumnya pangsit disantap dalam satu gigitan. Akan tetapi, boleh juga apabila ingin memakannya setengah-setengah. Hanya saja jangan mencelupkan pangsit bekas gigitan ke saus cocol.
Walaupun dikenal sebagai kuliner khas Jepang, pangsit asalnya dari China. Di balik rasa lezatnya, ada beragam fakta menarik gyoza yang cukup unik termasuk sejarahnya.
